Настоящая «жемчужина» Винницы, шедевр известных архитекторов Григория Артынова и Моисея Ваксмана, уже более ста лет остается украшением центральной части города. Отель построили в 1912-1913 годах по заказу богатого купца Бериша Лехтмана.
Само здание было достаточно необычным для того времени: шестиэтажное, с электричеством, водоснабжением и канализацией. Также именно в «Савойе» появился первый в городе электрический лифт. Отели с подобными инновациями были только в самых больших городах Российской империи – Петербурге, Москве и Киеве. Неудивительно, что он так поражал своих знаменитых постояльцев.
Построенный в стиле модерн с элементами необарокко, отель очень выделялся среди классических фасадов окружающих зданий. Его «изюминкой» стала отделка и роспись ресторана на втором этаже, эскизы которых сделал украинский художник и архитектор, в будущем – автор дизайна государственного герба Украины, Василий Кричевский. Кроме отеля в помещении находился ресторан, кондитерская, различные магазины, а на мансардном этаже – зимний сад.
«Савой» оставался самым презентабельным отелем губернии до начала Гражданской войны. В послереволюционное время он был резиденцией Винницкого военнореволюционного комитета, штабом немецкого командования, правительства Директории УНР, 1-й Украинской советской дивизии под командованием Николая Щорса, Подольского губернского комитета. Во время Второй мировой войны «Савой» пострадал от артиллерийских обстрелов и авиаударов как немецких, так и советских войск: была повреждена внутренняя отделка, уничтожены мраморные статуи львовстражей возле главного входа и кариатиды на главных фасадах. А страшный пожар полностью уничтожил шестой этаж, который позже так и не восстановили.
Реставрировали отель только в начале 60х. Тогда же его переименовали в отель «Украина». Историческое название зданию вернули только после провозглашения независимости. Пять лет назад снова начали реставрировать несколько заброшенный "Савой" – строители усилили кирпичные стены металлическими стяжками, демонтировали окна, завершили противоаварийные и консервационные работы на фасаде здания. В дальнейшем планируют отреставрировать внутренние помещения.
Находится отель на улице Соборной 48. От железнодорожного вокзала добраться сюда можно на любом троллейбусе (остановка "Площадь Независимости").